Olio Extra Vergini di Oliva Fattoria Dianella
Olio Extra Vergini di Oliva
Ubicazione oliveti: altitudine 120mslm.
Varietà olivi: Frantoio (70%), Leccino (15%), Moraiolo (10%) e Pendolino (5%).
Sistema di allevamento: vaso.
Raccolta: brucatura a mano dalla fine di ottobre alla fine di novembre.
Frangitura: a freddo, effettuata entro 36 ore dalla raccolta.
Stoccaggio: in fusti inox a temperatura dai 15°C ai 18°C.
Acidità: 0,15%.
Conservazione: mantenere al riparo dalla luce a temperatura 12-20°C e umidità 70-80%.
Consumo consigliato: entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
Contenitore: bottiglia di vetro con capsula a vite e salvagoccia.
Colore: dal verde al giallo oro con variazione cromatica nel tempo.
Profumo: aromi di oliva fresca accompagnati da sentore di carciofo e foglia verde.
Sapore: gusto fruttato con nota piccante e leggero retrogusto amaro.
L’olio extra vergine di oliva di Fattoria Dianella si presenta come un olio estremamente fine; è ideale usato crudo ma offre grandi prestazioni anche in cottura.