Project Description

Olio Extravergine di Oliva Dianella IGP Toscana

Varietà olivi: Frantoiano (50%), Leccino (20%), Moraiolo (20%) e Pendolino (10%).
Ubicazione oliveti: altitudine 200-400 m s.l.m.
Sistema di allevamento: vaso.
Raccolta: brucatura a mano dalla fine di ottobre alla fine di novembre.
Frangitura: a freddo, effettuata entro 24 ore dalla raccolta.
Stoccaggio: in fusti inox a temperatura dai 15°C ai 18°C.
Contenitore: bottiglia da 500 ml con tappo antirabbocco.
Colore: dal verde al giallo oro con variazione cromatica nel tempo.
Profumo: aromi di oliva fresca accompagnati da intenso sentore di carciofo.
Sapore: gusto fruttato con nota piccante e leggero retrogusto amaro.
Acidità: 0,15%.