Durante l’inverno, la scelta degli ingredienti punta su prodotti dal sapore intenso, spesso associati a ricette casalinghe. Gli aromi di erbe come rosmarino e salvia accompagnano le carni, mentre gli agrumi compaiono in salse e guarnizioni, regalando freschezza e un tocco di acidità. Al Bistrot di Villa Dianella, l’obiettivo è proporre un’esperienza autentica, che ricorda i pranzi di famiglia tipici di questa stagione.
Con l’arrivo di marzo, il menù si rinnova, privilegiando ingredienti più leggeri e freschi. Le erbe aromatiche primaverili diventano protagoniste, insieme alle verdure che iniziano a comparire negli orti e nei mercati: asparagi, carciofi, piselli e fave portano in tavola un’esplosione di colori e consistenze. I primi piatti si vestono di condimenti più delicati, spesso a base di olio extravergine di oliva e brodi leggeri. Le carni vengono accompagnate da salse a base di verdure novelle, mentre i dolci possono includere frutta primaverile per chiudere il pasto con una nota fresca.
Questo passaggio dal freddo alla dolcezza dei mesi più miti è evidente anche nella selezione dei vini: a fianco dei rossi corposi invernali, iniziano a comparire vini bianchi più vivaci, adatti ad accompagnare i nuovi piatti. È un momento in cui al Bistrò di Villa Dianella si respira la voglia di rinnovarsi, rispettando sempre la stagionalità e la ricerca di materie prime locali.
Se siete curiosi di assaggiare gli ultimi piatti invernali o volete dare un’occhiata alle novità primaverili, il Bistrot di Villa Dianella vi accoglie con un menù che racconta questa evoluzione. Venite a scoprire come la cucina riesce a passare dai sapori intensi dell’inverno alle proposte più fresche di inizio stagione, mantenendo intatta la cura per i dettagli e l’attenzione verso ciò che la terra offre nel momento presente.
